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『近年流行「生酮飲食」這一種的減肥方法簡介，這種飲食法是一種以極低碳水化合物、配合高脂肪和適量蛋白質的方式，透過減低人體對碳水化合物的吸收、不吸取糖份，令身體處於低糖狀態而燃燒脂肪，令身體產生「酮體」。然而，若長期執行生酮飲食法，除了有復胖的可能外，也會對身體帶來負面影響。單而言，生酮飲食法亦即是「高脂、中度蛋白質、極低碳水化合物」的飲食法，碳水化合物佔每天飲食比重約5%、脂肪佔75%、蛋白質佔20%，在低碳水化合物的情況下，身體理論上會很快用光血糖，從而進入飢餓狀態，強迫燃燒脂肪而非碳水化合物作為能量來源。』
生酮飲食（Ketogenic Diet，簡稱Keto Diet）是近年熱門的飲食方法。簡單來說，它是一種高脂肪、適量蛋白質和低醣（醣即碳水化合物）的飲食習慣，旨在保持每天攝取最多 50 克的醣。但要了解它為何有效，或者先得從我們亞洲人自幼所養成的飲食習慣說起。
生酮飲食的原理
亞洲人自幼習慣以飯、粉麵或麵包等高醣食品作為主要能量來源；這種「高醣」飲食模式下，身體會先把碳水化合物消耗完畢，才燃燒脂肪以產生能量。
而生酮飲食則是主張高脂肪、適量蛋白和低碳水化合物的飲食方式，模擬身體處於飢餓狀態，從而令人體直接燃燒脂肪（酮體）而非碳水化合物（醣）。換句話說，即是將脂肪作為主要能量來源，從而達至更快的減脂效果。因為高脂肪攝取，配合極低碳水化合物的飲食方式能強迫身體脂肪代謝產生「酮體」，所以這種飲食方式稱為「生酮飲食」。
生酮飲食的健康效用
由於具備直接燃燒脂肪後產生能量的生化機轉，生酮飲食具備以下功效：
1. 改善癲癇症
早於1920年代，生酮飲食法已被用於兒童癲癇症的治療。原理在於生酮飲食過程中所產生的酮體，可以為腦神經細胞提供能量，達到穩定神經的作用，故可以緩和癲癇症狀，並協助癲癇患者改善痙攣問題。
2. 有助減肥
如前所述，生酮飲食先會令身體誤以為我們正處飢餓狀態，故直接燃燒脂肪作為能量來源，體內血糖和胰島素濃度也會隨之下降，達至提高基礎代謝率、增加肌肉量的效果，幫助減低體脂比例和體重。
3. 調節血糖
生酮飲食法將脂肪轉化為酮體以作為主要的能量來源，此舉可減低體內血液中的葡萄糖濃度，有效降低患上心臟疾病和二型糖尿病的風險。
4.預防失智
失智症中最常見的阿茲海默症，病因是腦內的纖維狀β─類澱粉蛋白、濤蛋白堆積，傷害神經元與神經迴路，使大腦的代謝功能下降。生酮飲食能夠保護腦神經細胞，促進大腦代謝，預防失智症。
生酮飲食宜忌
綜合以上健康功效，不難發現：癲癇患者、有意減重，或希望降低心血管風險、降血糖的病患，生酮飲食都在短期內發揮效用。但糖尿病患者、發育中的兒童與青少年則未必適合。假如對自己是否適合生酮飲食法有疑問，可以諮詢醫生意見後再實施。
至於生酮飲食的具體執行方法，就是以椰子油、Omega-3 油脂 (如堅果、三文魚)等好的油脂，配合蔬菜肉類和蛋為主。看來有點乏味？其實隨著生酮飲食法越見流行，坊間亦出現了各種「生酮友善」 的食品，正如Slendier 有機黃豆闊條麵就適合生酮飲食的「初哥」； 更有眾多可口零食如Shrewd Food洋蔥酸忌廉蛋白波波、Gracious Bakers 微辣南瓜餅乾和Shrewd Food洋蔥酸忌廉蛋白波波，無不貫徹「低碳水」的大原則，助你輕鬆實踐生酮飲食。
