[養生保健] 中醫食養學

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中醫食養學

中醫食物養生理論是中國幾千年積累的食物養生文化，其中最大亦是最重要的一個特點，就是認為食物有各自的屬性。甚麼叫食物的屬性呢？亦即每種食物因為性（寒熱溫涼四種性質）、味（酸苦甘辛咸五種味道）以及歸經（即食物入甚麼經絡）這幾種差異，而對身體有不同的功效。中醫食養學從整體上認識每種食物的養生和保健作用，同時，還提倡結合春夏秋冬不同的氣候變化，以及每個人不同的體質，或者患病者的不同病情，身體狀況的不同需要去選取食物。

關於食物養生，從內容來看，基本上應視為兩大類：一類是從現代西醫營養學角度，推廣食物營養知識，另一類是從傳統中醫食養食療的角度，來介紹食物的保健養生方法。因為兩者理論基礎不一致，所以各有道理，亦各有優勢，對食物的認識有時是很近似的，只是語言不同，但有時卻有截然不同的觀點。

西醫營養學與中醫的食物養生學對食物的認識有同有異，我們先說相同或近似之處：比如說，中醫認為 “肝開竅於目”，即眼睛能反應肝臟的功能，羊的肝臟補肝益血明目，所以可以用於治療因肝血不足而致的夜盲症，而西醫亦都認為，羊肝中含有豐富的維他命A，對夜盲症十分有益，又譬如中醫認為“腎主骨、生髓”，認為腎臟的功能與骨質的好壞有關，骨髓、腦髓亦都與腎有關。因為羊骨有“補腎虛、通督脈” 的作用，所以就主張飲羊骨湯來治療瘦弱虛損；而西醫亦都認為骨是造血的組織，亦有主張用羊的小腿骨配合紅棗，糯米煮粥來治療“再生障礙性貧血”---一種先天的貧血症，和“血小板減少性紫癜”---即皮下很容易出血，並無碰撞但經常見到皮膚一片片的瘀斑；再舉例，又好似中醫所說的“發物食品” 即一些容易動風生痰，發毒助火的食物，西醫就認為這一類食物，可能含有某些激素，或者含有致敏源，又或者因為可以令到毛細血管擴張，而引起舊病復發甚至加劇。這就是兩大食物養生系統意見相近的地方。