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你是否知道，每天我們食進肚裡的食品，尤其是那些可口的汽水、蛋糕、雪糕、糖果…大部分都含有各種各樣的食品添加物，例如防腐劑、人造色素、人工香料、甜味劑、乳化劑等等。這些化學添加物，包含了不同功用，有些是為了增加食品的保存期限、增加香味、令食品變得更美觀或更可口、減低生產成本，也有些是為了保障食品安全。
然而，愈來愈多研究指出，這些廣泛使用的化學添加劑，事實上會對我們的身體帶來各式各樣的負面影響，甚至會對健康帶來危害。就以常用的防腐劑為例，當中含有二氧化硫、山梨酸及苯甲酸等化學物，或會容易引起過敏反應；而人造色素主要是化學合成的色素，不少文獻已指出過度攝取會令生育力下降、畸形胎，甚至可能致癌；而部分色素可能會導致兒童出現過度活躍或專注力缺乏的情況。
也正正是由於愈來愈多商家意識到化學添加物對人體帶來的損害，故也開始轉向以天然的方法來增加產品的保存期及改變產品的色澤，以提供顧客更加安心的保障。在天然的食品當中，不少都具有良好的防腐效果，例如茶葉中的茶多酚、大蒜、花生、番茄、紅蘿蔔、羅勒這些蔬果裡面本身含有抗氧、抗菌等作用，都會被研發成「天然防腐劑」來為食品保質。
另一方面，不少商家已轉用天然的食用色素來取代人造色素，從而為食品添加上美麗的顏色。大部分的天然色素都是從植物當中去提取，例如薑黃、辣椒紅色素、青花素、葉綠素、番茄素、紅菜頭、菠菜綠、可可色等，除了用作上色之外，亦能為人體提供一定的營養價值。而有部分的天然色素來源則取自動物，例如肌肉中的血紅素、蝦殼中的蝦紅素等。
味精、無防腐劑、無添加色素
為了大眾顧客的健康，鴻福堂旗下的飲品、湯包及食品，強調「無味精、無防腐劑、無添加色素」，由於深信健康飲食和天然成分所帶來的裨益，故一直堅持採取「無添加」的生產過程，並配合嚴格的品質監控措施，想品嚐美味都可以健康無負擔！
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