[主題FUN釋] 咪做大嘥鬼港人丟棄食物多

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「咪做大嘥鬼，惜食為香港」 — 這句口號算是眾多政府宣傳廣告中最「上腦」的之一。根據過去聯合國環境署的報告顯示，全球每年浪費超過9.3億噸的食物，其中5.7億噸是來自家庭層面，即是全球每年每人平均浪費74公斤的食物，至於香港，每年每人浪費的食物更高達101公斤，為全球平均的1.36倍。依照美國疾控中心（CDC）每人每天吃最多2.6公斤食物的標準去換算，香港人均浪費的食物量足夠一個人吃超過38天。

報告也顯示了餐廳食店和超市商店的食物浪費數據，發現其中有17％的食物被傾倒；而在整個供應鏈當中，也同樣流失掉不少食物。以農作物為例，為了確保產品品質達標，當食物完成生產後，來自農場、批發市場、零售店鋪的蔬菜瓜果皆須經過多輪篩選，部分長相不美觀、形狀過於扭曲、大小不符預期，以及因運輸及存放不妥而有所損壞的食物，均會一律被淘汰，造成極大的糧食浪費。

食物浪費原因有兩個

第一，基於富裕社會物質豐盛，資源浪費問題必然跟消費行為息息相關，例如消費者因過量購買及囤積而導致食物過期；商家進貨過量導致商品過期、以及把包裝受損及賣相欠佳的商品下架丟棄等。

第二，市民大眾對於食物的可保存期限認知不足，未能清楚理解「有效期限」及「最佳食用期」之分別，而食品製造商為了保障消費者健康，通常會把產品保存期限設定得較為保守，這也間接導致許多食物被提早扔掉。

此外，廚餘的處理也是食物浪費問題之一。

根據統計，香港人丟棄最多的「垃圾」就是廚餘（每天丟棄約3,000公噸），佔都市固體廢物量的1/3。廚餘可分為三大類，分別為「可避免的廚餘」，指尚可食用卻被丟棄的食物（例如：麵包、蘋果、肉等）；「或可避免的廚餘」、指只有部份人選擇食用的食物（例如：麵包皮、薯仔皮等）；「不可避免的廚餘」，指不適合食用的食物（例如：骨頭、蛋殼、菠蘿皮等）。在香港，被送往堆填區的廚餘當中，絕大部份為「可避免的廚餘」。