養生保健 | 2023-09-25

[養生保健] 七種食物組合協同作用佳

文章分享

我們總覺得某些食物配搭在一些特別合宜,例如油麥菜配豆豉鯪魚、苦瓜配牛肉,但其實除了口味,有些食物配搭起來真會令營養成分會相互合作產生加乘效應,讓保健效果加倍,稱為「食物協同作用(Food Synergy)」。以下7種,就是擁有這協同作用的食物名單。


三文魚和咖喱

食物協同作用:Omega-3 + 薑黃素

功效:減少體內發炎,發炎是所有慢性病的根源

不只是三文魚,只要是含優質脂肪的魚類如沙甸魚、鯖魚等,都富含Omega-3,與富含薑黃素的咖喱一起食用,可以放大單獨吃其中一種食物的抗發炎作用,降低包括心臟病在內的許多慢性疾病風險。


番茄和橄欖油

食物協同作用:茄紅素+橄欖油

功效:維護心臟、攝護腺健康

茄紅素是強大的抗氧化劑,與降低心臟病風險、改善前列腺健康相關。而番茄是茄紅素的良好來源,與橄欖油等優質脂肪結合,有助於人體吸收。橄欖油也可增加高密度膽固醇,且能幫助吸收番茄中的維他命A。


乳酪與香蕉

食物協同作用:益生菌+益生元

功效:維持腸道與骨骼健康

腸道健康與免疫力相關,保持腸道菌叢平衡對整體健康非常重要,攝取乳酪等富含益生菌的飲品可增加腸道益菌,同時搭配香蕉做為益生元(益生菌的食物),這些難消化的纖維會被腸道中的益菌發酵,有利其存活與繁殖。


蘋果和菠菜

食物協同作用:類黃酮+膳食中的硝酸鹽

功效:維護認知功能、改善情緒

蘋果富含類黃酮,綠葉蔬菜如菠菜、羽衣甘藍等則富含硝酸鹽。研究顯示,類黃酮和硝酸鹽的結合,可以改善認知和情緒。


黑胡椒和薑黃

食物協同作用:胡椒鹼+薑黃素

功效:保護關節健康

薑黃中所含的活性成分薑黃素,已有廣泛研究證實其抗發炎特性。薑黃素在體內不容易被吸收,但與黑胡椒一起食用時,可增進其吸收力,其中的功臣就是胡椒鹼。


黑豆和紅辣椒 (或紅色甜椒)

食物協同作用:鐵+維他命C

功效:改善缺鐵性貧血

多數成年女性在飲食中未獲得足夠的鐵質,尤其以植物性飲食為主的女性。來自植物的非血紅素鐵不易被人體吸收,但如果加入富含維他命C的食物,可增進其吸收力。鐵的植物來源包含豆類、深綠色蔬菜、堅果等;辣椒和紅色甜椒則是豐富的維他命C來源。


黑葡萄和洋蔥

食物協同作用:多酚+洋蔥

功效:維護心臟健康、改善血壓與循環

黑葡萄富含多酚和抗氧化劑,有助預防心血管疾病、癌症和神經系統疾病。與洋蔥一起食用,能抑制血栓、促進心血管健康。研究指出,這種組合是透過改善循環來保護心血管。