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響螺又名香螺，是名貴海產食用貝類；不但體大肉嫩，清香甘美，更富含豐富蛋白質、礦物質、維他命及微量元素等。此外，響螺更是鎂質的優質來源，能補充因大量出汗而流失的鎂質，減低肌肉抽搐、心跳異常等症狀出現。以下介紹兩款養生湯水的食療，包括「燉花膠蟲草螺頭湯」、「淮山杞子螺頭瘦肉湯」。
響螺頭功效勝螺片
目前，響螺的食用部分可分為螺頭、螺片和螺咀三部分。其中螺頭指藏於殼內整個螺肉，螺片則由體積較大之螺肉切成片狀，而螺咀即是螺頭的咀部。
在營養和健康功效來說，螺頭滋陰補腎、補精、護肝護脾；有助安神助眠，而且是一種高蛋白質低脂肪的食品，對氣虛血弱、貧血衰弱者甚有益處。而螺片雖然也有益肺之效，但多數經過處理，營養功效遠遜螺頭。至於螺咀營養也不及螺頭，但勝在味道鮮甜，價格相對親民，可權充螺頭的代替品。
在烹調應用上，螺頭肉質較腍，容易入口，且味道濃郁，燉出來的湯也較香甜，可作食療；螺片宜用來煲湯，易出味，但肉質偏韌，多只取其味，不吃其肉。
螺頭分乾濕兩種
香港市售的螺頭分為新鮮急凍和乾貨兩種：急凍螺頭由新鮮螺頭加工急凍而成，乾貨螺頭用新鮮螺頭加工乾製而成。兩者分別在於急凍螺頭口感較腍較嫩滑，乾貨螺頭則味道較香，煮食時可按自己需要而選擇。而由於水質較佳的海域，往往利於海螺的生長，是以其體積都會較大。故理論上，體積越大代表「年齡」越老，功效會更顯著；其中，美國出產的螺頭體積一般較大，澳洲次之。
目前，自家ON！有售兩款響螺組合，分別是「皇牌響螺米糠油組合」及「至尊響螺鮑魚黑松露醬組合」。兩者均配有「螺皇牌」美國野生 XL 響螺頭 2磅。
而處理螺頭時，應先用清水將其浸約 12小時 (視乎大小而定)至軟身，去除腸臟洗淨後，才可調理。未食用之螺頭應放於雪櫃 (0-8℃)，如預較長時間食用，建議封好擺入冰格(-18℃或以下) 。
兩款養生湯水
1. 燉花膠蟲草螺頭湯（3-4人份量）
材料：花膠 2個、蟲草 8條、螺頭 2個、圓肉 8粒、紅棗（去核）6粒、陳皮半塊、淮山 6片、瘦肉 200克、乾元貝 4粒、薑片 3片、鹽
做法：預先把花膠發起，備用。瘦肉切粒後連同螺頭一起汆水，期間加入薑片。把其餘材料洗淨，除花膠外之材料放入燉盅燉2小時。2小時後加花膠，燉1小時，最後加鹽調味即可。
功效：補益肝腎、滋陰潤燥
2. 淮山杞子螺頭瘦肉湯（3-4人份量）
材料：螺頭 3個、乾淮山 15克、瘦肉 300克、杞子 10克、玉竹 10克、陳皮 1塊、鹽
做法：材料洗淨，螺頭浸泡至軟身，備用。瘦肉汆水，備用。水滾後加入螺頭、乾淮山、瘦肉、玉竹和陳皮，大火煲15分鐘。轉慢火煲1.5小時，最後放入杞子，加鹽調味即可。
功效：生津止咳、補脾肺腎
