[養生保健] 酷熱天氣影響身體 中醫師推介4食療

7月23日後便正式踏入大暑。大暑是夏季最後一個節氣，亦是全年暑氣最盛的日子，此時地面的熱氣不斷上蒸，酷熱天氣對人體容易造成不良影響。

中醫認為暑熱耗氣傷津，內經有云：壯火食氣。過度炎熱的天氣容易損傷人體的陽氣，加上熱逼汗出，大暑之時人體的津液亦都容易消耗。暑熱耗氣傷津，輕則令人精神不振，重則導致中暑，體溫過熱不降，或可能會危及生命。德善堂註冊中醫師陳宇傑就提供提4個食療法，讓大家有效地在大暑解暑排毒。

冬瓜薏米湯 / 2人份量  

材料：生熟薏米各5錢、冬瓜約900克、豬腱半斤、陳皮2錢

功效：解暑袪濕

做法：冬瓜連皮去核，切塊備用，把陳皮浸軟刮瓤，豬腱洗淨汆水備用。所有材料加清水煮滾，以大火煲約15分鐘後，改用慢火煲約2小時，加鹽調味即可。

馬蹄竹蔗水 / 4人份量

材料：馬蹄6両、茅根8両、竹蔗2斤、甘荀8両、冰糖適量

功效：清熱解暑，生津止渴

做法：馬蹄、竹蔗、甘荀去皮洗淨，切件。茅根洗淨，切段。所有材料加清水煮滾，用小火煲1.5-2小時。拌勻冰糖調味即可。

苦瓜排骨湯/ 2人份量

材料：苦瓜一個，排骨半斤，黃豆二兩，生薑三片

功效：清熱降火，消暑和中

做法：苦瓜去瓤，切件，以鹽水洗淨備用。再把黃豆洗淨，用溫水浸泡1至2小時，然後生薑洗淨切片，排骨汆水5分鐘，最後將全部材料放入煲內，加水煲一至兩小時，加適量鹽調味即成。

酸梅湯 / 2人份量

材料：烏梅一兩、山楂五錢、甘草一錢，冰糖適量

功效：酸甘化陰，生津止渴

做法：所有材料洗淨，加入清水2500ml浸泡15分鐘。開火煮滾後轉用小火煮1小時，再加入適量冰糖調味，冷熱飲用均可。