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我們常吃的柚子，其中一種種類是「文旦」。文旦屬於柑橘類中柚類的一種，外形小小的、頭也是尖尖的，形狀像個葫蘆。剝開新鮮的文旦，裡面的果肉酸酸甜甜，令人有種清爽的感覺。除了能夠有效幫助消化、改善便秘之後，文旦本身含有的營養價值亦非常高。在揀選文旦的時候，可以透過聞香氣和按壓叩打果實的外皮，以找到一個優質的「靚文旦」！
文旦原本產自福建，後來移植到台南麻豆之後，改良成為品質更好的新品種之後，從此柚子在台灣被稱做「文旦」及「麻豆文旦」就愈來愈普遍。文旦在秋季盛產，通常都是中秋節的當造水果之一。一般來說，我們都是在吃完油膩的食物之後，才會進食文旦以助解除油膩的感覺。剝開柚皮，裡面的果肉飽滿清香，文旦屬於高纖水果，每100公克就含有1公克纖維，有助促進腸道蠕動，並且幫助排便。
另外，文旦的果肉含有豐富的維他命、有機酸和礦物質，當中含有高維他命C，具有強大的抗氧化作用，促進膠原蛋白的形成，養顏美容。《本草綱目》亦有記載，柚子味甘酸、性寒，具有理氣化痰、潤肺清腸、補血健脾等功效。而文旦中含有的生理活性物質皮甙，可以降低血液裡面黏滯度，從以減少血栓的形成，對腦血管疾病如腦血栓、中風等有預防作用。
如果想選購一個優質的文旦，首先要先從外型著手。文旦並非愈大愈好，相反的，如果文旦的樹齡愈大，結出的果實愈小，而挑選的時候最好選擇呈三角錐狀，這樣文旦的味道則會更甜。顏色上，如果是青綠中帶黃的文旦會更香甜，外表愈黃甜度愈高，而柚子表皮上的油胞若更細緻光滑，果肉的口感則會更好。
除了視覺之外，亦可以透過聞香氣的方式去揀選文旦，熟透之後的文旦會散發出芳香濃郁的味道。另外，也不妨將文旦拿上手中掂掂看重量，較為沉重的可能代表水份較充足，之後可以按壓一下文旦的外皮，看看會否出現下降的情況，如果是按下去後會反速彈起來，代表這個文旦的果肉多汁及水份充足，沒彈性的文旦則品質較差。
然而，若想品嚐最美味的文旦，最好不要一買回來就立刻進食，待放置一至兩個星期之後，等到果實裡的水分逐漸蒸發，這時候的味道會更加香甜多汁，果肉亦會更軟腍，才是進食文旦的最佳時機呢！
